硒是延壽最重要的營養素。保肝、排毒、防癌、抗癌,每日補硒,當務之急
硒與健康
硒與健康
自從50多年前德國科學家Schwarz證明微量元素硒比含硫氨基酸和維生素E更能有效地保護肝臟以來,硒已經像蛋白質、維生素、鐵、碘等物質一樣,被認為是人類生命必不可少的營養物質。當今危害人類健康最嚴重的疾病如癌症、心腦血管病、肝病、糖尿病甚
至不孕症都與硒在人體中的含量有關。關注健康就必須關注“硒”。
硒元素是1817年由瑞典化學家Berzelius發現的。1957年Schwarz和Foltz發現了硒能防止大鼠的膳食性肝壞死。從此人們由硒對動物的毒性研究轉向了硒對動物的營養作用的研究。隨後,硒預防小雞的滲出性素質和胰腺的纖維化,硒預防豬的營養性肝壞死,硒預防牛、羊白肌病等研究成果不斷發表。1973年,美國學者Rotruck等人發現了硒是谷胱甘肽過氧化物酶的必需組分,進一步確定了硒是人體必需的微量元素的地位。
1973年,世界衛生組織(WHO)正式宣佈硒是人體必需的微量元素。
1988年,我國營養學會也將硒列入了每日膳食營養元素。
人體必需的微量元素 — 硒
硒是一種人體生命必需的微量元素,它在人體內雖含量極微,但其生理功能卻很大:
一是能保護和維持心血管及心肌的生理功能;
二是有一定的抗癌作用;
三是有激發人體免疫球蛋白及抗體產生的作用,增強人體對疾病的抵抗能力;
四是能保護視覺器官的生理功能,降低眼視網膜的氧化損傷,康複黃斑部的退化,
增強糖尿病人的視力,減免白內障的發生等;
五是可增進某些動物和人的生長;
六是在機體內能與某些金屬如汞、鎘、鉛等結合,形成蛋白質複合物而使這些金屬解毒並將之排泄出體外。
據檢測,食物中含硒量較多的有海產品、腎、肉、大米和其他各類,可適當選擇食用。
硒元素是1817年由瑞典化學家Berzelius發現的。1957年Schwarz和Foltz發現了硒能防止大鼠的膳食性肝壞死。從此人們由硒對動物的毒性研究轉向了硒對動物的營養作用的研究。隨後,硒預防小雞的滲出性素質和胰腺的纖維化,硒預防豬的營養性肝壞死,硒預防牛、羊白肌病等研究成果不斷發表。1973年,美國學者Rotruck等人發現了硒是谷胱甘肽過氧化物酶的必需組分,進一步確定了硒是人體必需的微量元素的地位。
1973年,世界衛生組織(WHO)正式宣佈硒是人體必需的微量元素。
1988年,我國營養學會也將硒列入了每日膳食營養元素。
人體必需的微量元素 — 硒
硒是一種人體生命必需的微量元素,它在人體內雖含量極微,但其生理功能卻很大:
一是能保護和維持心血管及心肌的生理功能;
二是有一定的抗癌作用;
三是有激發人體免疫球蛋白及抗體產生的作用,增強人體對疾病的抵抗能力;
四是能保護視覺器官的生理功能,降低眼視網膜的氧化損傷,康複黃斑部的退化,
增強糖尿病人的視力,減免白內障的發生等;
五是可增進某些動物和人的生長;
六是在機體內能與某些金屬如汞、鎘、鉛等結合,形成蛋白質複合物而使這些金屬解毒並將之排泄出體外。
據檢測,食物中含硒量較多的有海產品、腎、肉、大米和其他各類,可適當選擇食用。